E263 CALCIUM ACETATE eller CALCIUM ACETATE
Kalsiumacetat er kalsiumsaltet av eddiksyre. Ved romtemperatur fremstår det som et hvitt fast stoff med en svak lukt av eddiksyre.
Acetater brukes vanligvis som konserveringsmidler og buffere.
Kalsiumacetat brukes spesielt mot noen fremmede organismer som finnes i brød, faktisk brukes det ofte i bakervarer. Det ser ikke ut til å ha negative bivirkninger, ettersom det er en normal komponent i kroppsceller. Det bør bare unngås av de som har en "intoleranse for" eddik (sjelden).
ADI DOSE: /
- Vanligvis blir disse saltene, takket være evnen til å forbedre deigets kapasitet, også brukt til industriell produksjon av kjeks og kjeks.
Konsentrert eddiksyre er etsende og må håndteres med stor forsiktighet, da det kan forårsake hudforbrenninger, permanent øyeirritasjon og skade, betennelse i luftveiene og irritasjon av slimhinner. Det er viktig å understreke at det ikke er nok å ha enkle latexhansker for å forhindre problemet, fordi de ikke gir tilstrekkelig beskyttelse, men det er viktig å bruke spesialbestandige hansker.
Risikoen ved bruk av eddiksyreoppløsninger avhenger av konsentrasjonen: for eksempel må løsningene som har mer enn 25% eddiksyre håndteres under en hette på grunn av de etsende damper som produseres av dette stoffet, mens eddiksyre fortynnet, i form av eddik, er det ufarlig, selv om inntak av store mengder oppløsning fortsatt er farlig for levende vesener, ettersom det kan forårsake alvorlig skade på fordøyelsessystemet og en endring i surhetsgraden til blodet.
Eddiksyre ser ikke ut til å ha noen negative bivirkninger, siden det er en normal komponent i kroppens celler.Det bør bare unngås av de med eddik "intoleranse" (svært sjelden).
ADI DOSE: /
.jpg)
