E421 MANNITOL (eller MANNA SUGAR)
Mannitol, ofte kalt mannitt, er en kiral alditol som finnes i mange planter, som bartrær, tang og sopp; navnet stammer fra mannaen (saften til asketreet) som det kan hentes fra. I tillegg til å ha en naturlig opprinnelse, kan mannitol produseres syntetisk fra glukose.
Mannitol er et tilsetningsstoff med stabiliserende, fortykning, gelering, emulgering, søtning (søtningsevne litt høyere enn halvparten av sukrose), surdeig og vanndrivende (tilhører klassen osmotiske vanndrivende midler og finnes i forskjellige hostegodis og i visse medisiner for barn ).
Mannitol kan tilsettes mange bakevarer og bakverk, i diettmat og i tørket frukt.
En del av mannitolen som er tilstede i kroppen vår absorberes og metaboliseres som glukose, mens den andre delen gjæres i tykktarmen, hvor gassene som produseres under gjæring kan forårsake oppblåsthet og flatulens. Vanligvis bare etter inntak av en overdreven mengde, Negative bivirkninger av gastrointestinal art kan forekomme (på grunn av den avførende effekten) unntatt de negative bivirkningene som kan oppstå, selv i små doser, hos mennesker som ikke tåler mannitol (gassdannelse).
Anbefales ikke for gravide, sykepleiere og barn, fordi de kan ha mageproblemer etter inntak av mannitol.
ADI DOSE: 0-50 mg per kg kroppsvekt (for andre kilder opptil 160 mg / kg kroppsvekt). Til tross for alt er mannitol ikke en farlig forbindelse for forbrukerens helse, et fullverdig karbohydrat.
.jpg)
