Cinta Senese

Hva er Cinta Senese?

Cinta Senese er navnet på en rase tamgris (Sus scrofa domesticus), typisk for provinsen Siena (toskansk by som ligger sentralt i Italia).

I likhet med Nero dei Nebrodi, på grunn av sin mørke farge og tendensen til å leve bedre i halv-vill eller vill tilstand, er Cinta Senese også ofte forbundet med Pata Negra, en verdsatt griserase, typisk for den iberiske halvøya. På den annen side kjennetegnes Cinta Senese ved det klassiske båndet (eller båndet) av hud og lyst hår på brystet, bak dyrets skuldre.
I dag avles denne rasen utelukkende for mat og for bevaring av samme rase (over 1000 år gammel).

Den mest kjente maten basert på Cinta Senese er konservert kjøtt.