Retningslinjer publisert av "INRAN (National Research Institute for Food and Nutrition)
I løpet av de siste tretti årene har den italienske dietten endret seg dypt: utviklingen av økonomien, de store sosiale endringene, lysten til å nå en høyere levestandard har fått fram tendensen til å spise oftere og flere mengder mat som en gang er vurdert sjelden og verdifull.
Muligheten for å spise med et større utvalg og rikdom av matvarer har gitt utvilsomme fordeler, for eksempel at de såkalte ernæringsmanglene forsvinner. Men tendensen til å spise mer enn nødvendig, ofte med ubalanse mellom de ulike næringsstoffene i dietten, har utsatt italienerne for andre alvorlige risikoer som større tendens til "fedme", hypertensjon, diabetes, åreforkalkning, etc. ....
Alt dette skjedde paradoksalt nok som en konsekvens av oppgivelsen av det typiske kostholdet i landet vårt, Middelhavsdiet som andre land har tatt som en modell for sunn mat.
Adopsjon, eller rettere sagt gjenoppretting, av en tilstrekkelig spiseadferd, er derfor nødvendig for å redusere risikoen for helsen vår. Retningslinjer for et sunt italiensk kosthold de har til hensikt å vise, respektere italienske tradisjoner og vaner, hvordan de skal føle seg bedre ved å spise bedre.
SVANGERSKAP
Unngå overdreven vektøkning under graviditet, og vær forsiktig med å dekke dine økte behov for proteiner, kalsium, jern, folat og vann.
Spesielt i hele din fertile alder må du passe på at inntaket av folat dekker dine behov. Dette reduserer risikoen for endringer i nevrale rør (spina bifida) hos fosteret.
Under graviditet må du ikke spise rå eller underkokt mat av animalsk opprinnelse og ikke drikke alkoholholdige drikker.
FORINGSTID
Under amming er dine ernæringsbehov enda høyere enn graviditeten: Et variert kosthold, rikt på vann, ferske grønnsaker, fisk, melk og derivater, vil hjelpe deg med å føle deg bra og produsere melk som er helt egnet for behovene til den nyfødte.
I løpet av ammeperioden må du unngå matvarer som kan gi melken din ubehagelig lukt eller smak eller utløse allergiske manifestasjoner hos spedbarnet.Unngå alkoholholdige drikker og bruk produkter som inneholder nervestoffer (kaffe, te, kakao, coladrikker, etc.) med forsiktighet.
BARN OG GUTTER AV SKOLEALDER
Spis frokost, del dietten på en passende måte gjennom dagen, og velg grønnsaker og frukt oftere. Unngå overdreven inntak av søt mat og brus, og nyt for ofte de typiske amerikanske hurtigmatretter. Tilbring minst 1 time om dagen for fysisk aktivitet og bevegelse (gå, leke utendørs osv.)
Tenåringer
Unngå å ta i bruk - uten noen kontroll - spesielt ubalanserte og monotone spisemønstre, bare fordi de er "på moten".
Vær spesielt oppmerksom på, spesielt hvis du er en jente, for å dekke dine økte behov for jern og kalsium: følg noen trender på moten blant unge mennesker som fører til å utelukke fra dietten matvarer som kjøtt og fisk (gode jernkilder) og melk og derivater (gode kalsiumkilder) gjør denne dekningen og vitamin B12 svært vanskelig og har ingen vitenskapelig begrunnelse.
KVINNER I MENOPAUSE
Dra nytte av den mulige økte tilgjengeligheten av fritid for å utøve større fysisk aktivitet og for å ta vare på kostholdet ditt: lær aldri å balansere kostholdet ditt, og husk alltid at siden hver mat har sin egen spesifikke rolle i ernæringssammenheng daglig , må du aldri uregelmessig eliminere hele matgrupper til fordel for andre.
Ikke overdriv med melk og ost, til tross for det høye kalsiuminnholdet; foretrekk om nødvendig skummet melk, og velg blant oster blant de med lavere fett- og saltinnhold.
Spis rikelig med frisk frukt og grønnsaker hver dag. Bruk helst ekstra virgin olivenolje.
Husk alltid at overvekt og fedme, stillesittende livsstil, forstoppelse, sigarettrøyking og alkoholmisbruk er viktige risikofaktorer selv i overgangsalderen.
PENSJONISTER
MatrådPrøv å spise et variert og velsmakende kosthold systematisk.
Unngå for hyppig bruk av kalde måltider, ferdigkokte eller oppvarmede retter.
Velg mat basert på forholdene i tyggesystemet ditt, også for å lette fordøyelsesprosesser som er mindre effektive hos eldre, og tilbered dem på passende måte som: kjøttdeig, riv eller knus moden frukt, tilbered supper, puré og smoothies, velg en myk brød eller mykne det i væske etc.
Unngå tunge måltider og del dietten flere ganger i løpet av dagen.Ha en god frokost inkludert melk eller yoghurt.
Oppretthold en akseptabel kroppsvekt, fortsett å opprettholde et godt nivå av motorisk aktivitet hvis mulig, og unngå å misbruke fettpålegg og søtsaker.
Kutt ned animalsk fett, velg fisk og alternativt kjøtt ofte (kylling, kalkun, kanin, etc.), ikke overdriv oster.Spis belgfrukter, frukt og ferske grønnsaker ofte.
Ikke overskrid forbruket av alkoholholdige drikker med tilsetning av bordsalt
