Hva er pyruvat
Pyruvat er et mellomprodukt av karbohydratmetabolismen. Inne i cellene blir dette tre-karbon-sukkeret omdannet til AcetylCoa, som i nærvær av oksygen kommer inn i Krebs-syklusen (i mitokondriene).
Under anaerobiose (O2 -mangel) blir pyruvat i stedet omdannet til melkesyre, en giftig metabolitt som, hvis den produseres i overkant av sin avhendingskapasitet, senker sportsytelsen.
Egenskaper og effektivitet
Hvis dietten inneholder normale glukosekonsentrasjoner, øker et pyruvatilskudd muskelglykogenivået før trening.
Pyruvatilskudd (20 g natriumpyruvat + 16 mg kalsiumpyruvat) assosiert med et lavt kalori diett hos overvektige personer øker fett og vekttap uten å påvirke muskelmassen. Pyruvat antas å stimulere små metabolske økninger, noe som resulterer i økt energiforbruk.
Pyruvat i mat
Pyruvat er ikke et essensielt næringsstoff. Den finnes imidlertid i spormengder i mange matvarer og er hovedsakelig tilstede i epler.
Doser av inntak
4-6 til 20-30g per dag, avhengig av studiene.
Bivirkninger
Pyruvat er svært ustabilt og forårsaker store problemer i tarmen, og derfor stabiliseres det vanligvis med magnesium, kalsium (kalsiumpyruvat), kalium eller natrium.
Imidlertid forårsaker daglig inntak av 30-100 g pyruvat gastrointestinale forstyrrelser hos mange personer (magekramper og diaré). Forsiktighet utvises til studiene ikke lenger er fullført (blant annet gitt de store mengdene produkt som kreves. tilskudd ville være ganske dyrt).
