oljer og fett

Hasselnøttolje. Hva er hasselnøtter? Beskrivelse. Sammensetning og sammenligning med den ekstra jomfruoliven. Gastronomisk bruk

Maisolje: egenskaper og ernæringsegenskaper. Ekstrahering av maisolje. Oljen som er bra for hjertet?

Hva er kokosolje? Hvordan produseres det? Egenskaper, ernæringsegenskaper og mulig bruk. Fordelene med kokosolje i kosmetikk

Oljerike på omega 3. Hva er de, hva er de til og hvor finner man omega 3. Hva er oljene som er rike på omega 3? Er de av animalsk eller vegetabilsk opprinnelse? Hvor mange inneholder de?

Svinefettproduksjon, positive og negative aspekter, ernæringsegenskaper for spekk

Hvordan oppnås peanøttolje? Produksjon og industriell bruk av peanøttolje. Peanøttolje i matlagingen. Kjennetegn og ernæringsegenskaper

Næringsegenskaper og kommersiell verdi av rapsolje. Problemet med erucinsyre: fra rapsolje til rapsolje. Effekter på helse

Tartarsaus: generell informasjon om det typiske franske preparatet. Etymologer av begrepet: hvorfor kalles det "Tartara"? Beskrivelse, notater om oppskriften og næringsegenskapene til maten

Den rosa sausen eller cocktailsausen er en av de enkleste krydderene å lage ... eller ikke? Mulige variasjoner, implikasjoner og ernæringsegenskaper

Smørproduksjonen: hva består den av? Tradisjonell prosess og alternative teknikker for fremstilling av smør

Safflorolje: hva er det og hvordan oppnås det? Egenskaper, egenskaper og mulig bruk

Greaves: et ekstremt velsmakende produkt, men ikke alltid angitt i dietten. Hvordan produseres de? Verdier og ernæringsegenskaper for fett

Kjemisk sammensetning og ernæringsmessige bidrag av smør. Lagring og matlaging. Klassifisering og smørsorter

Olivenolje: utvinningsteknikker. Metode ved sentrifugering og perkolering ved selektiv filtrering

Olivenolje: utvinningsteknikker. Metode etter trykk: hva består den av? Viktige trinn og egenskaper ved oljen som er oppnådd

Hva består oljeraffinering eller -retting? Hva er den til? Peanøtt-, mais- og solsikkeolje: sammensetning